Recepten van vroeger, in de keuken van vandaag
Meloen met balsamicodressing? Voor mietjes! De Romeinen aten hun meloen graag met een bite: met munt, honing en… vissaus. Nou is dat laatste niet zo gek, want de Romeinen aten vissaus over bijna alles. Althans, als je de Apicius – ja, alweer die, het is nu eenmaal het enige overgebleven kookboek uit de Romeinse tijd – mag geloven.
Nooit geweten, maar net als zo veel andere termen stamt het woord soep uit het Romeins. Nou ja, niet helemaal Romeins, want de Romeinen hadden het woord ‘suppa’ weer overgenomen van die barbaarse Germanen. Suppa betekende eigenlijk zoiets als ‘brood in een bouillon dopen’.