Nu dacht je misschien dat vooral de Fransen uitblinken in het maken van een mooie pastei. Inmiddels weet ik: ook in de middeleeuwse Lage Landen wisten ze er raad mee. Handig ook, zo’n schaal van deeg… En een mooi versierde deegdeksel maakte indruk op de gasten, wat natuurlijk precies de bedoeling was.
Tag: pastei
Het gebeurt niet vaak dat een restaurant een historisch diner kookt. Dus togen culinair vriendin Ellen en ik op 23 november met twee uitklapmessen in de handtas naar Moes in Amsterdam voor een 17e-eeuws diner.