In de gouden eeuw waren ze dol op taart. Probeer deze amandel-dadeltaart maar eens. Lekker, gezond en bijzonder. Hij werd destijds gebakken in een speciale taartpan.
Tag: Magirus
In veel bossen tref je ze in oktober en november weer aan: tamme kastanjes. Leuk, want met dit ‘armeluisvoedsel’ kun je lekkere dingen maken. Dat wisten ze eeuwen geleden ook al, zoals blijkt uit deze herfstige kastanjetaart uit 1612.
Deze taart van meiraapjes maakte ik uit een kookboek van de Nederlandse Antonius Magirus uit 1612. Het is voor een groot deel gebaseerd op een populair kookboek uit de Renaissance: Opera dell’arte del cucinare (1570). Wel weer heel Hollands: de ‘vrouwkens’ moeten wel hun plaats weten. Achter het aanrecht!