In de gouden eeuw waren ze dol op taart. Probeer deze amandel-dadeltaart maar eens. Lekker, gezond en bijzonder. Hij werd destijds gebakken in een speciale taartpan.
Tag: gouden eeuw
Kijk, dat heeft natuurlijk mijn bijzondere belangstelling: een tentoonstelling over eten in de koloniale tijd, in mijn eigen woonstad Haarlem. Haarlem was van oudsher een stad die – samen met Antwerpen – bekend stond om z’n voedselstillevens. Dus hoe toepasselijk dat dit hier te zien is.
In veel bossen tref je ze in oktober en november weer aan: tamme kastanjes. Leuk, want met dit ‘armeluisvoedsel’ kun je lekkere dingen maken. Dat wisten ze eeuwen geleden ook al, zoals blijkt uit deze herfstige kastanjetaart uit 1612.
Het gebeurt niet vaak dat een restaurant een historisch diner kookt. Dus togen culinair vriendin Ellen en ik op 23 november met twee uitklapmessen in de handtas naar Moes in Amsterdam voor een 17e-eeuws diner.