Lastige keuze: wat eten we toe met de feestdagen? Nou, vroeger deden ze daar niet zo moeilijk over, je nam gewoon een feestelijke, klassieke pudding. Zoals deze kabinetpudding uit 1895. Hij komt uit het boek Recepten van de Haagsche Kookschool, van de oud-directrice A. Manden. Het boek was, met maar liefst 30 herdrukken, een groot succes.