Recepten van vroeger, in de keuken van vandaag
De volgende keer dat je een frikandel bij de snackbar bestelt: bedenk dan dat die vleesstaaf eigenlijk een heel oud gerecht is. In de Gouden Eeuw, en misschien al veel eerder, werden er al ‘frickedillen’ in ons land gegeten. En die waren – dit recept althans – echt lekker.
Sommige recepten bestaan al honderden jaren. Zoals deze schoenlapperstaart uit de Gouden Eeuw. Google maar eens, je komt er talloze recepten van tegen. Waarom de taart in de zeventiende eeuw schoenlapperstaart werd genoemd? Geen idee, maar kijk maar naar de foto, de deegdeksel lijkt sprekend op een lap leer.