Recepten van vroeger, in de keuken van vandaag
Oké, de Romeinen hielden van exotische gerechten als flamingo, pagegaai en geitenballen… Maar – en dat is minder bekend – ze hielden minstens zo veel van groenten. En dan niet als bijgerecht zoals bij ons. Nee, groenten verdienden vaak een ereplaats aan tafel.
Als je toch in Maastricht bent, neem dan even de tijd om de mini-expo Kruidenrijk te bezoeken. Hier vind je bijzondere historische kruidenboeken uit vroegere eeuwen.
Ze is een van de markante vrouwen uit onze geschiedenis: Kaat Mossel. Deze Rotterdamse was een fel aanhangster van Willem van Oranje. Maar ze was ook gewoon een keurmeester van mosselen. Hoog tijd om uit te zoeken hoe men in Kaats tijd eigenlijk mosselen at…
Zelf kijk ik altijd graag naar food-schilderijen uit de Gouden eeuw, het leert me veel over hoe en wat men in die tijd at. Welnu, in het Mauritshuis kom ik ook weleens en daar is – tot mijn grote vreugde – in maart een tweetal lezingen over stillevens met eten in de Gouden eeuw.