{"id":1475,"date":"2015-11-08T21:41:41","date_gmt":"2015-11-08T20:41:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/?p=1475"},"modified":"2021-12-29T15:19:47","modified_gmt":"2021-12-29T14:19:47","slug":"laat-middeleeuwse-kweeperentaart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/","title":{"rendered":"Laat-middeleeuwse kweeperentaart"},"content":{"rendered":"<p>Onlangs kreeg ik van een vriendin een hele zak kweeperen, uit haar moeders moestuin, en dat kwam goed uit: kon ik eindelijk die laat-middeleeuwse kweeperentaart maken die al langer op mijn lijstje stond. En zowaar \u2013 toch wel uitzonderlijk voor een&nbsp;middeleeuws recept &#8211; hij was heerlijk!<\/p>\n<p>De taart (een sonderlijnge taerte met quee-appelen)&nbsp;bleek&nbsp;een variant op de moderne cheesecake,&nbsp;maar smaakte net even anders.&nbsp;Het recept komt uit&nbsp;het boek&nbsp;UB Gent 476, een van de weinige complete kookboeken uit de late middeleeuwen.&nbsp;De voornaamste ingredi\u00ebnten? Kweeperen uiteraard, maar ook: eierdooiers, en royaal kwark en boter. Wat dat betreft ook wel weer typisch&nbsp;Nederlands, want we zijn&nbsp;nu eenmaal een zuivelland. En&nbsp;dat was eeuwen geleden&nbsp;ook&nbsp;zo. Zelfs in de Romeinse tijd. Zo schreef&nbsp;Julius Caesar&nbsp;ooit in een&nbsp;krijgsverslag (Commentarii de Bello Gallico): \u201cZe bedrijven hier geen akkerbouw, hun voedsel bestaat voornamelijk uit melk, kaas en vlees.\u201d<\/p>\n<p><strong>Nederland, boterland<\/strong><br \/>\nKaas werd in ons land algauw specialiteit.&nbsp;Vooral in de&nbsp;provincies Noord- en Zuid-Holland en Friesland, vanwege de laaggelegen en natte bodem.&nbsp;Maar in het begin&nbsp;was&nbsp;het nog niet veel&nbsp;meer&nbsp;dan een soort kwarkachtige substantie, dat in de middeleeuwen werd geperfectioneerd.&nbsp;Boeren&nbsp;maakten het voor zichzelf,&nbsp;maar later ook&nbsp;voor&nbsp;stedelingen, en nog wat later ook voor de&nbsp;export.&nbsp;En ook roomboter was hier trouwens een favoriet.&nbsp;Je kunt het aflezen aan de&nbsp;middeleeuwse kookboeken,&nbsp;in de Nederlandse varianten&nbsp;wordt veel meer&nbsp;roomboter&nbsp;gebruikt dan in het buitenland. In Duitsland&nbsp;was reuzel bijvoorbeeld weer veel populairder. Overigens was die boter vaak van slechte kwaliteit, gemaakt van vies water bijvoorbeeld. Boter vertoonde alle kleuren van de regenboog. Niet voor niets mocht vanaf 1628 alleen nog boter worden verkocht in &#8216;botercuypkens&#8217; of vaten die van te voren waren gewogen en een officeel keurmerk kregen.<\/p>\n<p><strong>Prijzig goedje: suiker<\/strong><br \/>\nEn dan het recept. Een taart is natuurlijk geen taart zonder deegbodem, maar die staat niet in het oorspronkelijke recept vermeld. Ongetwijfeld werd dit al bekend verondersteld. Ik heb die er dus zelf bijverzonnen, op basis van zanddeeg, zoals die ook in een middeleeuws recept voor zou kunnen komen.&nbsp;Je hebt er slechts meel, eieren en suiker voor nodig. Overigens was suiker nogal prijzig in die tijd, vandaar dat meestal honing werd gebruikt. Maar kookboeken waren dan ook vooral bestemd voor de welgestelde burgerij of adel. En die konden zich dat op feestelijke dagen&nbsp;wel permitteren.<\/p>\n<p><strong>Dit heb je nodig<\/strong><br \/>\nVoor het deeg:<\/p>\n<ul>\n<li>300 gram bloem<\/li>\n<li>125 gr boter<\/li>\n<li>100 gr suiker<\/li>\n<li>1 eierdooier<\/li>\n<li>1 el water<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vulling:<br \/>\nDe ingredi\u00ebnten die vermeld staan in het recept is zoveel dat je er twee taarten van kunt vullen. Ik heb daarom sommige dingen gehalveerd, maar wel royaal kweeperen en kwark gebruikt.<\/p>\n<ul>\n<li>5 \u00e0 6 kweeperen<\/li>\n<li>125 gram amandelen<\/li>\n<li>200 gram kwark<\/li>\n<li>handvol rozijnen<\/li>\n<li>125 gr boter<\/li>\n<li>50 gr suiker<\/li>\n<li>1 theelepel kaneel<\/li>\n<li>evt. 1 theelepel kardamom of speculaaskruiden<\/li>\n<li>3 eidooiers (er stonden 6 eierdooiers in het recept, maar dat vond ik erg veel. Ook waren eieren in de middeleeuwen vermoedelijk een stuk kleiner).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Zo maak je hem:<\/strong><br \/>\nIngredi\u00ebnten voor het taartdeeg vermengen en kneden, deeg tot gebruik koel bewaren. Kweeperen in kwarten snijden (met klokhuis en al) en halfuur koken. Afspoelen met koud water en ontdoen van klokhuizen en schil. Daarna prakken, behalve twee kweeperen, die in stukjes snijden. Voor de vulling: amandelen fijnstampen (in blender) en vermengen met alle andere ingredi\u00ebnten, inclusief kweepeer puree en stukjes. Deeg in taartvorm doen en vullen. Bak ongeveer 50 \u00e0 60 minuten in een voorverwarmde oven op ongeveer 175 graden. Paar uur laten opstijven.<\/p>\n<p><strong>Originele tekst:<\/strong><br \/>\nOm een sonderlijnge taerte te maken.<br \/>\nNeempt quee-appelen gesoden in schoon watere ofte peeren gebraden 6 of 7, amandelen gepelt een vierendeel pont, versche wrongel een vierendeel pont, een hantvol rosijnen sonder steenen. Stootet tsamen wel cleyne ende soetet met suycker ende caneele ende ander cruyt tot uwer belieften, 6 of 7 doren van eyeren ende een vierendeel pont versche botere.<\/p>\n<p>Voor nog&nbsp;een&nbsp;recept&nbsp;met kweeperen (quee-appelen), klik <a href=\"http:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/02\/08\/kweeperensnoepjes-uit-1669\/\">hier<\/a>.<\/p>\n<p>Bronnen:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.dbnl.org\/tekst\/jans016keuk01_01\/\">De keuken van de late middeleeuwen<\/a>, Ria Jansen-Sieben en Johanna Maria van Winter<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.coquinaria.nl\/recepten\/04.5histrecept.htm\">www.coquinaria.nl<\/a><\/li>\n<li>Lieve schat, wat vind je lekker, van Jozef Schildermans, Hilde Sels, Marleen Willebrands<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Onlangs kreeg ik van een vriendin een hele zak kweeperen, uit haar moeders moestuin, en dat kwam goed uit: kon ik eindelijk die laat-middeleeuwse kweeperentaart maken die al langer op mijn kooklijstje stond. En zowaar \u2013 en dat gebeurt niet vaak met een middeleeuws recept &#8211; hij was heerlijk. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[194,11,314,193,107,192,195,120],"class_list":["post-1475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-middeleeuwen","tag-amandelen","tag-boter","tag-eten-in-de-middeleeuwen","tag-kwark","tag-kweeperen","tag-kweeperentaart","tag-quee-appelen","tag-rozijnen"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Middeleeuwse kweeperentaart<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Onlangs kreeg ik van een vriendin een zak kweeperen, uit haar moeders moestuin. Dat kwam goed uit: kon ik eindelijk een middeleeuwse kweeperentaart maken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Middeleeuwse kweeperentaart\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Onlangs kreeg ik van een vriendin een zak kweeperen, uit haar moeders moestuin. Dat kwam goed uit: kon ik eindelijk een middeleeuwse kweeperentaart maken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jeannette koockt\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-11-08T20:41:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-29T14:19:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_7201.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jeannette\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jeannette\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Jeannette\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/78341fd39cb84aee852e7af064356590\"},\"headline\":\"Laat-middeleeuwse kweeperentaart\",\"datePublished\":\"2015-11-08T20:41:41+00:00\",\"dateModified\":\"2021-12-29T14:19:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/\"},\"wordCount\":712,\"commentCount\":34,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/78341fd39cb84aee852e7af064356590\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/11\\\/IMG_7201.jpg\",\"keywords\":[\"amandelen\",\"boter\",\"Eten in de middeleeuwen\",\"kwark\",\"kweeperen\",\"kweeperentaart\",\"quee-appelen\",\"rozijnen\"],\"articleSection\":[\"Middeleeuwen\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/\",\"name\":\"Middeleeuwse kweeperentaart\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/11\\\/IMG_7201.jpg\",\"datePublished\":\"2015-11-08T20:41:41+00:00\",\"dateModified\":\"2021-12-29T14:19:47+00:00\",\"description\":\"Onlangs kreeg ik van een vriendin een zak kweeperen, uit haar moeders moestuin. Dat kwam goed uit: kon ik eindelijk een middeleeuwse kweeperentaart maken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/11\\\/IMG_7201.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/11\\\/IMG_7201.jpg\",\"width\":1600,\"height\":1200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/2015\\\/11\\\/08\\\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Laat-middeleeuwse kweeperentaart\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/\",\"name\":\"Jeannette koockt\",\"description\":\"Recepten van vroeger, in de keuken van vandaag\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/78341fd39cb84aee852e7af064356590\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/78341fd39cb84aee852e7af064356590\",\"name\":\"Jeannette\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/11\\\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/11\\\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/11\\\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Jeannette\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/11\\\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg\"},\"description\":\"Van kindsaf aan heb ik een bijzondere interesse in geschiedenis. Tegelijkertijd vind ik het leuk om achter het fornuis te staan. Een en een is twee: vandaar dat het idee ontstond om historische recepten uit te proberen. Dat ik in mijn werk als managing editor (Sanoma, sponsored media) gewend ben om te schrijven, komt natuurlijk ook goed van pas.\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/jeannettekoockt\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.jeannettekoockt.nl\\\/index.php\\\/author\\\/jjverleg\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Middeleeuwse kweeperentaart","description":"Onlangs kreeg ik van een vriendin een zak kweeperen, uit haar moeders moestuin. Dat kwam goed uit: kon ik eindelijk een middeleeuwse kweeperentaart maken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Middeleeuwse kweeperentaart","og_description":"Onlangs kreeg ik van een vriendin een zak kweeperen, uit haar moeders moestuin. Dat kwam goed uit: kon ik eindelijk een middeleeuwse kweeperentaart maken.","og_url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/","og_site_name":"Jeannette koockt","article_published_time":"2015-11-08T20:41:41+00:00","article_modified_time":"2021-12-29T14:19:47+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1200,"url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_7201.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jeannette","twitter_misc":{"Geschreven door":"Jeannette","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/"},"author":{"name":"Jeannette","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/#\/schema\/person\/78341fd39cb84aee852e7af064356590"},"headline":"Laat-middeleeuwse kweeperentaart","datePublished":"2015-11-08T20:41:41+00:00","dateModified":"2021-12-29T14:19:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/"},"wordCount":712,"commentCount":34,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/#\/schema\/person\/78341fd39cb84aee852e7af064356590"},"image":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_7201.jpg","keywords":["amandelen","boter","Eten in de middeleeuwen","kwark","kweeperen","kweeperentaart","quee-appelen","rozijnen"],"articleSection":["Middeleeuwen"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/","url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/","name":"Middeleeuwse kweeperentaart","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_7201.jpg","datePublished":"2015-11-08T20:41:41+00:00","dateModified":"2021-12-29T14:19:47+00:00","description":"Onlangs kreeg ik van een vriendin een zak kweeperen, uit haar moeders moestuin. Dat kwam goed uit: kon ik eindelijk een middeleeuwse kweeperentaart maken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_7201.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_7201.jpg","width":1600,"height":1200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/2015\/11\/08\/laat-middeleeuwse-kweeperentaart\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Laat-middeleeuwse kweeperentaart"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/#website","url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/","name":"Jeannette koockt","description":"Recepten van vroeger, in de keuken van vandaag","publisher":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/#\/schema\/person\/78341fd39cb84aee852e7af064356590"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/#\/schema\/person\/78341fd39cb84aee852e7af064356590","name":"Jeannette","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg","url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg","width":512,"height":512,"caption":"Jeannette"},"logo":{"@id":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cropped-jeannetteverleg-20161117-6-midsize.jpg"},"description":"Van kindsaf aan heb ik een bijzondere interesse in geschiedenis. Tegelijkertijd vind ik het leuk om achter het fornuis te staan. Een en een is twee: vandaar dat het idee ontstond om historische recepten uit te proberen. Dat ik in mijn werk als managing editor (Sanoma, sponsored media) gewend ben om te schrijven, komt natuurlijk ook goed van pas.","sameAs":["http:\/\/www.jeannettekoockt.nl","https:\/\/x.com\/jeannettekoockt"],"url":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/author\/jjverleg\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1475"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2496,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1475\/revisions\/2496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jeannettekoockt.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}